Olio Extra Vergine di Oliva

Taggiasche je jedna z nejznámějších odrůd olivy pro výrobu olivového oleje a jedním z nejlepších stolních oliv. Navzdory své malé velikosti, jsou velmi chutné.Ovoce je oválného tvaru, produkuje žlutý olej (žluto-zelená Savona), vůně zralé ovocné chuti a s výraznou sladkou vůní. Je používán na přípravu mnoha ligurských pokrmů z dvou druhů mas a ryb , zejména na základ omáček. Mezi nejoblíbenější patří: dušený králík Ligurský (nebo San Remo), jehněčí s olivami, rostbíf s olivovou omáčkou, treska v Levantine, cappunadda, olivy ve slaném nálevu.